{"id":29106,"date":"2023-05-06T20:09:03","date_gmt":"2023-05-06T18:09:03","guid":{"rendered":"http:\/\/swiss-cork.ch\/about-me\/"},"modified":"2024-09-01T15:49:36","modified_gmt":"2024-09-01T13:49:36","slug":"uber-mich","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/swiss-cork.ch\/de\/uber-mich\/","title":{"rendered":"Hallo, ich bin Joakim"},"content":{"rendered":"\n
Als ich j\u00fcnger war, nachdem ich den Kokon meiner Familie verlassen hatte, begann ich, viel Zeit in der K\u00fcche zu verbringen. Ich spielte mit Gew\u00fcrzen, zauberte Gerichte aus aller Welt zusammen und versuchte mich an \u2026 sagen wir mal bunten Kreationen. Wie hei\u00dft es doch so sch\u00f6n: \u00dcbung macht den Meister, oder? Genau wie beim Kochen habe ich gelernt, dass man die Welt des Weins und des Zusammenspiels von Wein und Speisen durch Experimentieren, Wagnis und Erfahrung entdeckt.<\/p>\n\n\n\n
Sobald meine Doraden-Ceviche perfekt zubereitet war, war ich bereit, den perfekten Begleiter f\u00fcr sie zu finden, denn jedes gro\u00dfe Gericht verdient einen gro\u00dfen Wein.<\/p>\n\n\n\n
So entdeckte ich den Wein und seine unglaubliche F\u00e4higkeit, Geschichten zu erz\u00e4hlen, \u00e4hnlich wie diese Gerichte, die ich zubereitete. Nehmen wir zum Beispiel den Chasselas, meine Lieblingsrebsorte. Hierbei handelt es sich nicht einfach um gepresste Trauben. Nein, es handelt sich um eine echte Geschichte in der Flasche aus unseren Schweizer Anbaugebieten. Der Chasselas mit seinem feinen Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und Mineralit\u00e4t hat die Gabe, den Boden, aus dem er stammt, ehrlich und fein auszudr\u00fccken. Ob Kalk-, Granit- oder Lehmboden – jedes Glas Chasselas ist eine Einladung, die Vielfalt und den Reichtum der Schweiz zu entdecken. Es ist dieser Chasselas, den ich zum Beispiel so gerne zu meiner Ceviche genie\u00dfe.<\/p>\n\n\n
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Ich liebe es, mit dem Zug durch unser sch\u00f6nes Land zu fahren, die atemberaubenden Panoramen zu genie\u00dfen und einzigartige Winzerinnen und Winzer kennen zu lernen. Frauen und M\u00e4nner, die das Land respektieren und sich der Herstellung von Wein widmen, der uns wirklich von dort erz\u00e4hlt, wo er herkommt. Insbesondere bin ich begeistert von der Arbeit junger Menschen und Frauen in der Weinbranche, die in der Medienlandschaft \u00fcber Wein oft unterrepr\u00e4sentiert sind. Sie bringen einen dringend ben\u00f6tigten frischen Wind in die Schweizer Weinindustrie, mit einem echten Engagement f\u00fcr eine umweltfreundliche Produktion.<\/p>\n\n\n\n
Diese Schweiz versuche ich Ihnen auf Swiss-Cork n\u00e4her zu bringen. Mein Ziel ist einfach: den Schweizer Wein, ein oft verkanntes Juwel, aufzuwerten und die verborgenen Talente unseres Landes ins Rampenlicht zu stellen.<\/p>\n\n\n\n
Hier finden Sie also meine Favoriten, meine Begegnungen, meine Lieblingsrezepte und meine liebsten Kombinationen von Speisen und Weinen. Wir sind hier, um zu lernen, zu probieren und zu genie\u00dfen. Wir sind hier, um gemeinsam das Beste der Schweiz zu erkunden, ein Glas nach dem anderen.<\/p>\n\n\n\n
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