Papet vaudois
Ami·e·s gourmand·e·s, préparez vos papilles ! Plongez au cœur de la tradition vaudoise avec le fameux Papet Vaudois, une recette chaleureuse qui saura réchauffer les cœurs et les estomacs. Pour le sublimer, laissez-vous séduire par les délicates notes du Chasselas du Domaine La Colombe « Petit Clos ».
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de poireaux, tranchés
- 600 g de pommes de terre fermes, épluchées et coupées en cubes
- 1 oignon, finement émincé
- 50 g de beurre
- 2 dl de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 2 gousses d’ail, pilées
- 200 g de saucisse aux choux
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation :
- Étape poireaux: Dans une grande marmite, faites dorer l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit tendre. Introduisez ensuite les poireaux et cuisez à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Pommes de terre: Intégrez vos dés de pommes de terre, l’ail, et le bouquet garni. Salez et poivrez selon vos préférences.
- Simmer time: Ajoutez le bouillon à la préparation et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- Cuisson de la saucisse: Dans une autre casserole, faites cuire la saucisse aux choux dans de l’eau bouillante pendant 40 minutes.
- Fusion gourmande: Une fois cuite, posez la saucisse sur votre préparation de poireaux et pommes de terre pour la réchauffer légèrement.
- À table ! Dressez votre assiette en mettant d’abord le mélange de poireaux et pommes de terre, puis tranchez la saucisse par-dessus.
Accord vin :
Optez pour le Chasselas du Domaine La Colombe « Petit Clos » pour accompagner votre repas. Sa finesse, avec des éclats de poire mûre et de fleurs blanches, se marie à merveille avec la douceur du Papet. La structure de ce vin, mêlant gras et fruité, avec des touches citronnées, offre un équilibre parfait avec notre plat vaudois. En rouge, partez plutôt sur un joli Plant Robert de Lavaux pour rester local.
