Boeuf sauté au basilic thai (Pad Gra Prow)
Préparez-vous à une escapade culinaire en plein cœur de la Thaïlande, le tout confortablement installé·e·s dans votre salle à manger ! Mon bœuf thaï au basilic, avec sa riche palette de saveurs, s’apparente à une véritable mélodie pour les papilles. Et pour rehausser cette mélodie, pourquoi ne pas l’accompagner d’une note vinicole suisse ? Laissez-vous séduire par le charme du « Pinot Noir Sólskin » d’Argovie, qui avec ses nuances fruitées, complète à merveille l’intensité épicée du plat.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 300 g de bœuf haché
- 2 cs de sauce poisson (fish sauce)
- 1 cs de sauce à l’huitre (oyster sauce)
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de sauce soja douce (dark soy sauce)
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 échalote hachée finement
- 2-3 piments émincés (ajustez selon votre tolérance)
- Un bouquet de basilic thaï
- 1 cc de sucre
- Huile pour la cuisson
Accompagnement : Riz blanc.
Préparation :
- Sautés aromatiques : Dans un wok ou une grande poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail, l’échalote et les piments. Faites revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.
- Ajout du bœuf : Incorporez le bœuf haché et faites-le cuire en le décomposant en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Assaisonnement : Ajoutez le sucre, puis la sauce poisson, la sauce huitre, la sauce soja, la sauce soja douce. Bien mélanger pour que la viande soit bien enrobée des sauces.
- Touche finale : Une fois le bœuf bien cuit et parfumé, incorporez le basilic thaï et remuez pendant une minute ou jusqu’à ce que le basilic soit flétri.
- Service : Servez chaud sur un lit de riz blanc.
Accord vin :
Le « Pinot Noir Sólskin » nature de Hauksson Weine, originaire d’Argovie, est l’allié idéal pour ce bœuf thaï au basilic. Ses arômes fruités et sa finesse en bouche contrasteront avec les épices du plat, tout en soulignant ses notes herbacées. Une belle rencontre entre l’Asie et l’Europe à chaque bouchée.
Bon appétit !