{"id":29092,"date":"2023-05-06T20:09:03","date_gmt":"2023-05-06T18:09:03","guid":{"rendered":"http:\/\/swiss-cork.ch\/?page_id=29092"},"modified":"2024-09-01T15:48:05","modified_gmt":"2024-09-01T13:48:05","slug":"a-propos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/swiss-cork.ch\/fr\/a-propos\/","title":{"rendered":"Salut, moi c’est Joakim"},"content":{"rendered":"\n
Lorsque j’\u00e9tais plus jeune, apr\u00e8s avoir quitt\u00e9 le cocon familial, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 passer beaucoup de temps dans la cuisine. Je jouais avec les \u00e9pices, je concoctais des plats du monde entier, je tentais… disons des cr\u00e9ations color\u00e9es. Comme on dit, c’est en faisant que l’on apprend, n’est-ce pas ? Tout comme en cuisine, j’ai appris que le monde du vin et des accords mets-vins se d\u00e9couvre en exp\u00e9rimentant et en osant.<\/p>\n\n\n\n
Une fois que mon ceviche de dorade \u00e9tait cuisin\u00e9 \u00e0 la perfection, j’\u00e9tais pr\u00eat \u00e0 lui trouver son compagnon id\u00e9al, car chaque grand plat m\u00e9rite un grand cru.<\/p>\n\n\n\n
C’est ainsi que j’ai d\u00e9couvert le vin et son incroyable capacit\u00e9 \u00e0 raconter des histoires, un peu comme ces plats que je pr\u00e9parais. Prenons le chasselas, par exemple, mon c\u00e9page pr\u00e9f\u00e9r\u00e9. Il ne s’agit pas simplement de raisins press\u00e9s. Non, c’est une v\u00e9ritable histoire en bouteille de nos terroirs suisses. Le chasselas, avec son \u00e9quilibre d\u00e9licat entre notes fruit\u00e9es et min\u00e9ralit\u00e9, a le don d’exprimer avec sinc\u00e9rit\u00e9 et finesse le sol d’o\u00f9 il vient. Que ce soit des sols calcaires, granitiques ou argileux, chaque verre de chasselas est une invitation \u00e0 d\u00e9couvrir la diversit\u00e9 et la richesse de la Suisse. C’est ce chasselas que j’aime tant d\u00e9guster avec mon ceviche, par exemple.<\/p>\n\n\n\n
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J’aime parcourir notre beau pays en train, profiter des panoramas \u00e9poustouflants et faire connaissance avec des vigneronnes et vignerons uniques. Des femmes et des hommes qui respectent la terre et se d\u00e9dient \u00e0 faire du vin qui nous parle vraiment de l\u00e0 d’o\u00f9 il vient. En particulier, je suis passionn\u00e9 par le travail des jeunes et des femmes dans le domaine viticole, qui sont souvent sous-repr\u00e9sent\u00e9.e.s dans le paysage m\u00e9diatique des vins. Elles et ils apportent un souffle nouveau et n\u00e9cessaire \u00e0 l’industrie du vin suisse, avec un r\u00e9el engagement pour la production respectueuse de l’environnement.<\/p>\n\n\n\n
C’est cette Suisse que j’essaie de vous faire d\u00e9couvrir sur Swiss-Cork. Mon objectif est simple : valoriser le vin suisse, un joyau souvent m\u00e9connu, et mettre en lumi\u00e8re les talents cach\u00e9s de notre terroir.<\/p>\n\n\n\n
Ici, vous trouverez donc mes coups de c\u0153ur, mes rencontres, mes recettes et mes accords mets-vins pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. On est l\u00e0 pour apprendre, pour go\u00fbter, pour profiter. On est l\u00e0 pour explorer ensemble le meilleur de la Suisse, un verre \u00e0 la fois.
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