Als ich jünger war, nachdem ich den Kokon meiner Familie verlassen hatte, begann ich, viel Zeit in der Küche zu verbringen. Ich spielte mit Gewürzen, zauberte Gerichte aus aller Welt zusammen und versuchte mich an … sagen wir mal bunten Kreationen. Wie heißt es doch so schön: Übung macht den Meister, oder? Genau wie beim Kochen habe ich gelernt, dass man die Welt des Weins und des Zusammenspiels von Wein und Speisen durch Experimentieren, Wagnis und Erfahrung entdeckt.

Sobald meine Doraden-Ceviche perfekt zubereitet war, war ich bereit, den perfekten Begleiter für sie zu finden, denn jedes große Gericht verdient einen großen Wein.

So entdeckte ich den Wein und seine unglaubliche Fähigkeit, Geschichten zu erzählen, ähnlich wie diese Gerichte, die ich zubereitete. Nehmen wir zum Beispiel den Chasselas, meine Lieblingsrebsorte. Hierbei handelt es sich nicht einfach um gepresste Trauben. Nein, es handelt sich um eine echte Geschichte in der Flasche aus unseren Schweizer Anbaugebieten. Der Chasselas mit seinem feinen Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und Mineralität hat die Gabe, den Boden, aus dem er stammt, ehrlich und fein auszudrücken. Ob Kalk-, Granit- oder Lehmboden – jedes Glas Chasselas ist eine Einladung, die Vielfalt und den Reichtum der Schweiz zu entdecken. Es ist dieser Chasselas, den ich zum Beispiel so gerne zu meiner Ceviche genieße.

Ich liebe es, mit dem Zug durch unser schönes Land zu fahren, die atemberaubenden Panoramen zu genießen und einzigartige Winzerinnen und Winzer kennen zu lernen. Frauen und Männer, die das Land respektieren und sich der Herstellung von Wein widmen, der uns wirklich von dort erzählt, wo er herkommt. Insbesondere bin ich begeistert von der Arbeit junger Menschen und Frauen in der Weinbranche, die in der Medienlandschaft über Wein oft unterrepräsentiert sind. Sie bringen einen dringend benötigten frischen Wind in die Schweizer Weinindustrie, mit einem echten Engagement für eine umweltfreundliche Produktion.

Diese Schweiz versuche ich Ihnen auf Swiss-Cork näher zu bringen. Mein Ziel ist einfach: den Schweizer Wein, ein oft verkanntes Juwel, aufzuwerten und die verborgenen Talente unseres Landes ins Rampenlicht zu stellen.

Hier finden Sie also meine Favoriten, meine Begegnungen, meine Lieblingsrezepte und meine liebsten Kombinationen von Speisen und Weinen. Wir sind hier, um zu lernen, zu probieren und zu genießen. Wir sind hier, um gemeinsam das Beste der Schweiz zu erkunden, ein Glas nach dem anderen.

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