Domaine Simon Maye et Fils

Eine Geschichte des Terroirs, der Familie und der Leidenschaft

Wenn Sie den Weg zur Domaine Simon Maye et Fils einschlagen, tauchen Sie in eine Landschaft ein, in der die Reben wie Künstler anmutig die Konturen des Tals zeichnen. Ihre Wurzeln, die tief in den Boden reichen, sind stumme Zeugen eines Erbes, das bis ins Jahr 1948 zurückreicht. In diesem Jahr rief Simon Maye mit Vision und Entschlossenheit dieses Weingut ins Leben und markierte damit den Beginn eines Weinabenteuers, das über Generationen hinweg Bestand hat.

Bei unserem Treffen war ich sofort von Raphaels Aura beeindruckt. In ihren Adern fließt eine glühende Leidenschaft, die sie von früheren Generationen geerbt hat. Er spricht mit unendlicher Liebe und Respekt über seine Weine. Für ihn ist Wein eine Symbiose aus Erde, Klima und Mensch. Diese Trilogie ist der Kompass, der seine Handlungen leitet, indem er darauf achtet, dass jede Traube die Quintessenz ihres Terroirs offenbart.

Entdecken Sie meine spannende Begegnung mit Raphaël unten!

Die 10 Hektar des Weinguts liegen eingebettet am Fuße der majestätischen Bergkette Haut-de-Cry. Diese von der Zeit und der Natur geformten Böden bieten eine Vielfalt an Böden und Mikroklimata, die Weine mit unterschiedlichen Charakteren hervorbringen. Ob der kalk- und kieshaltige Schwemmkegel von Chamoson oder das mythische Terroir von Moette, jede Parzelle hat ihre eigene Persönlichkeit, ihre eigene Geschichte zu erzählen.

Chasselas „Moette“:
Der Chasselas Moette ist eine Ode an die Subtilität und Komplexität. Seine Nuancen von Zitrusschalen vermischen sich mit einem leichten Hauch von Graphit, der von einem mineralischen Charakter unterstützt wird. Trotz seiner Struktur verblüfft dieser Wein durch seine Feinheit und Zartheit. Er erweist sich als idealer Verbündeter für ein Carpaccio von Jakobsmuscheln, bei dem sich die jodhaltige Süße der Muscheln mit der salzigen Note des Weins zu einer einfach himmlischen Harmonie am Gaumen verbindet.

Gamay:
Dieser Gamay von fünfzigjährigen Rebstöcken ist das Ergebnis einer althergebrachten Leidenschaft und eines bewusst geringen Ertrags, um seine Aromen zu konzentrieren. Seine tiefrote Robe enthüllt ein reiches Bouquet von Aromen schwarzer Früchte und Gewürzen, die von einer meisterhaft ausgearbeiteten Struktur zeugen. Seine Komplexität und Tiefe machen ihn zum idealen Begleiter eines saftigen Steaks mit gegrilltem Gemüse oder einer Platte mit reifem Käse, bei dem jeder Bissen das Echo der Aromen des Weins verstärkt.

Syrah Vieilles Vignes:
Der Syrah Vieilles Vignes ist eine vibrierende Hommage an das Schweizer Weinbau-Know-how. Dieser Syrah, der von 65 Jahre alten Rebstöcken stammt und 20 Monate lang ausgebaut wurde, enthüllt ein zart duftendes Bouquet, das schwarze Früchte, Gewürze und einen rauchigen Abgang vereint. Seine Komplexität, Finesse und Eleganz machen ihn zu einem ganz besonderen Nektar. Die perfekte Harmonie zwischen diesem Syrah und einer kandierten Lammmaus, bei der sich die Zartheit des Fleisches mit den delikaten Aromen verbindet, verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Raphael ist ein Visionär, der die Traditionen respektiert, aber immer auf der Suche nach Erneuerung ist. Sein Ansatz beim Weinbau ist ganzheitlich und versucht, die Geschichte zu kultivieren und gleichzeitig neue Maßstäbe für die Zukunft zu setzen. Während das Weingut nun BioSuisse-zertifiziert ist, spürte ich seine Entschlossenheit, das Naturerbe für die nächste Generation zu erhalten und zu bereichern – eine Generation, die sich mit der Geburt seines Sohnes Jules bereits angedeutet hat.

Abgesehen vom Wein ist Raphaël auch ein Feinschmecker. Wie ich hegt und pflegt er das Kochen und die Kunst, Speisen und Weine zu kombinieren. Wir erzählten uns gegenseitig von unseren Reisen, dem Austausch mit anderen Winzern und der unermüdlichen Suche nach dem perfekten Wein. Sein Traum von einem Keller voller der besten Nektare der Welt spiegelt seinen Hunger nach Lernen und Teilen wider.

Als ich das Anwesen verließ, fühlte ich mich von Bewunderung und Dankbarkeit erfüllt. Die Leidenschaft, Authentizität und das Engagement von Raphaël und seiner Familie für das Terroir und den Weinbau sind eine Quelle der Inspiration. Die Domaine Simon Maye et Fils ist einer der Stolz des Schweizer Weins auf internationaler Ebene. Ich empfehle Ihnen dringend, diesen Nugget des Schweizer Weinbaugebiets selbst zu entdecken und sich von der Magie seiner Weine mitreißen zu lassen.

Weitere Informationen über:

https://www.simonmaye.ch/