Thailändisches Pad Kra Pao mit Holy Basil
Bereiten Sie sich auf eine kulinarische Reise direkt ins Herz von Thailand vor – und das alles bequem von Ihrem Esszimmer aus! Unser Thai-Basilikum-Rindfleisch, mit seiner vielfältigen Geschmackspalette, gleicht einer wahren Melodie für die Geschmacksnerven. Und um diese Melodie zu unterstreichen, warum nicht mit einer Schweizer Wein-Note begleiten? Lassen Sie sich vom „Pinot Noir Sólskin“ aus dem Aargau verzaubern. Mit seinen fruchtigen Nuancen ergänzt er perfekt die würzige Intensität des Gerichts. Eine kühne und geschmackvolle Harmonie, die darauf wartet, entdeckt zu werden.
Zutaten (für 2 Personen) :
- 300g Rinderhackfleisch
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Dunkle süße Sojasauce
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 fein gehackte Schalotte
- 2-3 gehackte Chili-Schoten (nach Wärmetoleranz anpassen)
- Ein Bund Thai-Basilikum
- 1 TL Zucker
- Speiseöl
Beilage: Gekochter weißer Reis.
Zubereitung :
- Aromatisches Anbraten: In einem Wok oder einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Schalotte und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.
- Rindfleisch hinzufügen: Das Rinderhackfleisch dazugeben und braten, dabei in kleine Stücke zerbröckeln, bis es gut durchgebraten ist.
- Würzen: Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Dunkle süße Sojasauce und Zucker hinzufügen. Gut mischen, damit das Fleisch gut mit den Saucen überzogen ist.
- Letzter Schliff: Wenn das Rindfleisch gekocht ist und geschmackvoll ist, das Thai-Basilikum hinzufügen und eine Minute lang umrühren oder bis das Basilikum welk ist.
- Servieren: Heiß über einem Bett aus weißem Reis servieren.
Weinempfehlung :
Der „Pinot Noir Sólskin“ von Hauksson Weine aus dem Aargau ist der ideale Partner für dieses Thai-Basilikum-Rindfleisch. Seine fruchtigen Aromen und die feine Gaumenstruktur werden die Würze des Gerichts ausbalancieren und seine Kräuternoten hervorheben. Ein erfreuliches Zusammentreffen von Asien und Europa bei jedem Bissen.
Prost!